Blog da Kaza

Melado – Alimento e Remédio   Na fabricação do açúcar o processo de cristalização e purificação consiste na retirada do melado , extraído, leva consigo também as “verdadeiras virtudes” da cana, sais minerais e vitaminas. O açúcar branco, portanto, não contém esses elementos nutritivos, sendo desnaturalizado, desvitaminado e desmineralizado. O melado conserva os sais minerais como cálcio e ferro, além de vitaminas, principalmente do grupo “B”. Como no Brasil o povo usa muito DOCE, quer no café, sobremesas , bolos, sucos, há grande importância do retorno do uso do melado, rapadura e açúcar mascavo, como duplo componente de interesse alimentar e econômico. Além dos valores alimentícios do MELADO, o agrônomo Rui Gripp faz menção de um curioso fato: Seu velho amigo e fazendeiro - Chalé (MG), o Sr. Manuel, pai de duas meninas, vivia sempre às voltas com a má saúde de uma das filhas. Percorreu, sem êxito, médicos da região, resolveu