Blog da Kaza

O Antigo e bom latão de leite. Pelas madrugadas frias o camponês vai no retiro do precioso liquido de suas vacas, carinhosamente chamadas por seus nomes. Após a lida, são enchidos os recipientes mais adequados para o transporte - LATÕES DE LEITE. Confeccionados com metal apropriado e resistente. Poucos há que saibam que são levados com muito cuidado e deixados à entrada da fazenda, onde em seguida é recolhido pelos pequenos caminhões que fazem a *linha de leite. Este por sua vez acorda muito  mais cedo pelas 3/4 hs, dependendo da distancia total da linha, as vezes algumas centenas de kilometros. Enquanto o vasilhame aguarda ali próximo da porteira ou à beira do campo, é possível aos passantes observarem, porém ninguém os toca, dado ao respeito e qualidade que precisa ser preservada. Esta prática é milenar e no Brasil desde que se iniciou o fabrico de laticínios. A ideia que prevalece no meio urbano é que existam enormes carretas, mas isso é apenas nas fazendas gigantes com estrut

Em 1981 o jovem Casal Gerson & Ana, iniciava a história da Kaza. Tinham experiência no trato com público e a preparação dos alimentos artesanais. Gerson aos 8 anos, vendia, empunhando a cestinha de taquara feita pelo avô paterno, as deliciosas cocadas e salgados finos que sua mãe produzia.  Na ocasião, seus pais inauguraram um Café &Lanches defronte da  Indústria do grupo Votorantim - na Cidade de Alumínio SP. Durante décadas desde a madrugada até altas horas, era possível se beber leite puro com café quentinho pão com manteiga batida à mão pela Mãe -Dona Maria, além de seus deliciosos quitutes. Aplicado na ajuda ao preparo e atendimento, na pré adolescência, exercia também função na administração, inciava o engatinhar  seus próprios negócios. Ana, neta de italianos, tinha também na própria casa belo exemplo de confecção artesanal de alimentos, doces e afins. Aos 14 anos trabalhou numa confeitaria-padaria, continuando estudo em administração. Um ano após casarem-se,