Os italianos desde antiguidade apreciam queijo, é a expressão de antigas tradições. O queijo é uma das referências, hábitos e perfumes, bem como massas ou presunto. A ciência moderna tem redescoberto o poder e delicadeza da famosa "dieta mediterrânea". A própria ciência concorda que "qualidade de vida do italiano" é a mais benéfica, "natural", e é capaz de proteger os seres humanos de irreparáveis danos decorrentes de uma dieta pobre, um crédito especial deve ser dada à grande variedade de queijos, que fazem parte milenar deles. Não é mera questão de seguir uma tendência, mas de reconhecer que para estar em forma e ter uma alimentação saudável, deixando de lado toda a gula, é necessário comer queijo. Depois de adentrar nestes bons hábitos dos Italianos, a maioria das pessoas não aceita mais o "estilo fast & poor" ou seja rápido e pobre, quando apenas consume sem sequer sentar-se por um momento. As pessoas passam a ter
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